Семья моя большая, трое мужчин, я и кот. Готовлю первые блюда в пятилитровой кастрюле. Этот борщ любят все, без исключения.

Ингредиенты:

• говяжья грудинка на кости – 500 г,
• картофель – 10 шт. (небольших),
• свекла – 1 шт. (крупная),
• морковь – 1 шт. (среднего размера),
• лук – 1 шт. (среднего размера),
• чеснок – 3 зубчика,
• растительное масло – 50 мл,
• капуста – 0,5 кочана (среднего размера),
• томатная паста – 2 ст. л.,
• лавровый лист,
• перец душистый горошком,
• петрушка, укроп – 1 пучок,
• соль, перец – по вкусу

А теперь готовим:

Вот всё что нам понадобится:

• 

• 

• 

Берём говяжью грудинку, у меня она чуть подморожена. Хорошо промываем под проточной водой, кладём в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Когда бульон закипит, бросаем в кастрюлю лавровый лист и душистый перец, варим на слабом огне 2 часа или до мягкости грудинки.

На крупной тёрке натираем морковь и свеклу, лук мелко режем, чеснок пропускаем через пресс.

Займёмся зажаркой. Разогреваем сковороду и первым делом обжариваем морковь до мягкости.

Добавляем свеклу и так же обжариваем как и морковь. Где-то 10 минут.

Затем добавляем лук и чеснок и поджариваем всё вместе 5 минут.

Кладём в зажарку томатную пасту и вливаем в сковороду 2 половника нашего говяжьего бульона. Тщательно перемешиваем и на слабом огне тушим 10 минут. Всё, зажарка готова.

• 

• 

Подготовим картофель. Нарежем его на небольшие кубики.

Нашинкуем капусту.

По прошествии пары часов или когда мясо станет мягким, достаём грудинку из бульона и порежем мясо на небольшие кубики.

В готовый бульон погружаем картофель.

После закипания добавляем капусту.

И следом порезанное мясо.

Варим картофель и капусту до полуготовности. Важно не переварить, а то картофель разварится, а капуста расползется и это будет уже не борщ. Добавляем зажарку, всё перемешиваем и готовим ещё 15 – 20 минут, в зависимости от того на сколько быстро овощи приготовятся. По вкусу солим и перчим. В конце приготовления добавляем зелень. Борщ готов.

• 

• 

Советую подготовиться к употреблению сего шикарного борща. Сервировать обеденный стол сметанкой, чесночком и конечно же салом с тёплым хлебом, а лучше чесночными пампушками (кстати в скором будущем ищите рецепт пампушек на нашем сайте). Приятного аппетита!